26/11/15 | Gestão de Buffets | 1 comentário
Quem trabalha com buffets costuma vivenciar uma rotina de trabalho intensa nos finais de semana, já que são nesses dias que os grandes eventos normalmente acontecem. Mas, e no restante da semana? Como manter sua empresa ativa? Uma boa ideia é investir em eventos pequenos, realizados de segunda a quinta.
Assim, além de movimentar seu buffet também nos dias úteis, esses eventos contribuem para a economia da empresa. Esses pequenos eventos podem ser, por exemplo, um almoço familiar — que o anfitrião não terá tempo para organizar, a fim de celebrar o batizado do neto ou uma bolsa de estudos que o filho conquistou em outro país.
Motivos para a realização de um evento não faltam! O fato é que, hoje em dia, com tantos afazeres, as pessoas não têm tempo para se organizar, cozinhar, comprar bebidas e, enfim, cuidar de todos os detalhes que um evento merece. Por isso, optam por contratar empresas que façam esse serviço.
A seguir, daremos alguns exemplos de eventos pequenos para a sua empresa de buffets começar a atender:
Uma das opções de trabalho é fornecer almoços executivos para empresas. O buffet pode criar um cardápio que se adéque ao perfil dos funcionários da empresa, com refeições diferenciadas e balanceadas para o dia a dia.
Original dos EUA, o brunch é um tipo de refeição que combina o café da manhã com o almoço. No Brasil, ele é realizado ou em seu horário habitual — pela manhã até a hora do almoço —, ou por volta das 17h, horário do chá da tarde.
O cardápio é formado por pães, bolos, tortas, tábuas de frios, geleias, patês, bebidas e frutas. É ideal para eventos pequenos e mais informais, e pode ser servido até mesmo no intervalo de congressos e concertos musicais.
Outra opção de trabalho com empresas é o fornecimento de serviço de buffet para os workshops empresariais. O menu pode ser mais leve, similar ao do brunch.
Atualmente, muitas pessoas querem oferecer um jantar aos amigos e familiares, mas não têm tempo para organizar todos os detalhes. Ao contratar uma empresa de buffet, o cliente fica mais tranquilo. Basta escolher o cardápio e relaxar.
Cabe ao buffet preparar a mesa e o ambiente, comprar bebidas, preparar e servir a comida. Como diferencial, o buffet pode também fornecer taças,souplats e guardanapos, além de organizar o lavabo e servir o café após o jantar.
Com o objetivo de movimentar a empresa de segunda a quinta, é possível também realizar ações promocionais, tanto para eventos pequenos como para os grandes. A empresa pode lançar uma promoção, como, por exemplo, 20% de desconto para quem fechar serviços para uma data que caia na segunda-feira.
Outra opção é fornecer sobremesas grátis para os clientes que fecharem datas que caiam na quarta-feira. Enfim, há muitas opções de ações promocionais que podem alavancar sua empresa no ramo dos pequenos eventos.
É claro que, por mais que se tratem de eventos menores, eles devem ser realizados com o mesmo cuidado e excelência dos demais. Eventos pequenos trazem inúmeros benefícios para a empresa, gerando lucro todos os dias da semana.
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BOA NOITE EU SOU O GERALDO DE OLIVEIRA, VIM DO RIO DE JANEIRO EM 2006 PARA CUIABÁ MATO GROSSO E ACABEI MONTANDO O GEOVANNA BUFFET DE CUIABÁ, ´SÓ QUE NÃO TENHO SALÃO DE FESTA,É QUANDO TEM CLIENTE OFEREÇO SALÃO DE PARCEIROS ,GOSTEI MUITO DA SUA IDEIA,MAS PRECISO DA SUA AJUDA E SE VOCÊ PODE ME AJUDAR TE AGRADEÇO,PORQUE ESTOU TENDO PROBLEMA EM FECHA CONTRATO, EU DIVULGO O MEU TRABALHO NO CASAMENTO .COM, MAS GRATUITO POR NÃO TER CONDIÇÕES DE PAGAR, NÃO SEI ,SE SEI ATENDER O CLIENTE, OU E O PREÇO,OU E IMAGEM DO ESCRITÓRIO?
EU NA VERDADE TRABALHEI 40 ANOS COMO GARÇOM,GERENTE DE RESTAURANTE, MAITRE HOTEL EM BUFFET, INSTRUTOR DE CURSO DE GARÇOM,PARA O SENAC,GOVERNO FEDERAL,MUNICIPAL,ESTADUAL, E PARA EMPRESAS DE RESTAURANTES.
ATT. GERALDO DE OLIVEIRA
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Comentário por GERALDO DE OLIVEIRA — 28 de abril de 2018 @ 20:34